咖啡酸（Caffeic acid）是一種有機化合物，屬于羥基肉桂酸類，咖啡酸存在于多種植物中，包括但不限于菊科植物一枝黃花、薔薇科植物山里紅、無患子科植物坡柳等。

 

別名：3,4-二羥基肉桂酸 

CAS #：331-39-5

分子式：C9H8O4

分子量：180.16

 

性狀：淺黃到黃褐色結晶體，微溶于水，易溶于熱水、冷乙醇。是一種比較常見的酚酸類化合物，主要來源于檸檬果皮、毛茛科植物升麻根莖、纈草根等多種植物。

 

 

應用：

在化妝品中安全使用，具有抑菌和抗病毒活性。 增白型美容用品中用量為0.5~2%。

作為食品添加劑，具有抗氧化性質。

在醫藥領域，咖啡酸片是臨床實際應用的止血類藥物。